kochen:pizza_etc:fleischkuchen
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Fleischkuchen
Zeit:
Zutaten:
Teig mit Hefe:
- 350g mehlige Kartoffeln
- 350g Mehl
- 20g Hefe
- 50g Schmalz
- 1 Ei
- etwas Milch
- 20g Salz
- bei belieben Gratinkäse
Gyrosfüllung
- 1,5kg Gyros (fertig oder selbstgemacht)
- ca 3 EL Tomatenmark
- 2 Eier
- Nach belieben Tomaten, Paprika etc
- etwas Mehl
Zubereitung:
Teig mit Hefe:
- Kartoffeln schälen, kochen, reiben
- Hefeteig nach Standard, wenig Flüssigkeit, gehen lassen
- Teig teilen, 2/3+ 1/3 (Boden und Decke)
- ausrollen, in Springform auslegen
- Füllung hinzugeben, mit Extras belegen, Deckel auflegen, Rand verschließen
- 180° OU ca 30“
Teig wird durch Kartoffel extrem klebrig, daher wenig Flüssigkeit. Notfalls Mehl nacharbeiten.
Gyrosfüllung
- Gyros nach Rezept zubereiten
- Tomatenmark dazu, etwas abkühlen lassen
- leicht bemehlen
- Eier unterrühren
- idealerweise noch warm einfüllen
Mögliche Füllungen: Hackfleish, Pulled Pork, Gemüse etc
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