Alles was in anderen Rezepten logisch aussah zusammengeschüttet. Wird super, aber sehr würzig.

• 1000 Mehl
• 300 Milch, lauwarm
• 100 Butterschmalz, weich
• 70 Schweineschmalz, weich
• 275 Butter, weich
• 450 Rosinen
• 100 Hefe
• 200 Zucker
• 50 Zitronat
• 50 Orangeat
• 120 Mandeln
• 50 Bittermandeln
• 1/2 gestr.TL Muskatblüte
• Vanillezucker
• Salz
• 5g Tonkabohne
• 5g Kardamom

• Rosinen in Rum einlegen, Bittermandeln pürrieren, Mandeln hacken
• Vorteig von Mehl, Milch, Hefe und etwas Zucker, 20min gehen lassen
• alle Zutaten ausser Zitro-/Orangeat und Rosinen 20 min kneten(Maschine)
• restliche Zutaten händisch unterkneten
• Teig 2h gehen lassen
• Stollen formen, 2cm längs einschneiden, max. 20min gehen lassen
• Backen: fallende Hitze 10min 210°, 30min 180°, 20min 150° oder normal 1h bei 180°, beim Einschieben schwaden

direkt nach dem Herausnehmen mit flüssiger Butter bestreichen und pudern. Ich mag das eigentlich nicht, aber der Stollen trocknet nicht so schnell aus

• 1000 Mehl
• 250 Milch, lauwarm
• 150 Butterschmalz, weich
• 50 Schweineschmalz, weich
• 150 Butter, weich
• 400 Rosinen
• 100 Hefe
• 200 Zucker
• 25 Zitronat
• 25 Orangeat
• 75 Mandeln
• 50 Bittermandeln
• 1 geriebene Zitrone
• Vanillezucker
• Salz

• 1000 Mehl
• 750 Milch, lauwarm
• 60 Talg, weich
• 150 Schweineschmalz, weich
• 750 Butter, weich
• 400 Rosinen
• 75 Hefe
• 200 Zucker
• 50 Zitronat
• 50 Orangeat
• 210 Mandeln
• 30 Bittermandeln
• Salz

• 1000 Mehl
• 250 Milch, lauwarm
• 100 Butterschmalz, weich
• 300 Butter, weich
• 500 Rosinen
• 100 Hefe
• 200 Zucker
• 50 Zitronat
• 50 Orangeat
• 50 Bittermandeln
• 1/2 geriebene Zitrone
• 120 Mandeln
• 1/2 gestr.TL Muskatblüte
• Vanillezucker
• Salz

• 1000 Mehl
• 500 Milch, lauwarm
• 500 Butter, weich
• 600 Rosinen
• 80 Hefe
• 200 Zucker
• 150 Zitronat
• 100 Orangeat
• 10 Bittermandeln
• 1 geriebene Zitrone
• 100 Mandeln
• 15 Muskatblüte
• 10 Kardamom
• 10 Tonkabohnen
• Salz