Zutatenmenge für ein Kuchenblech von ca. 30 x 40 cm. Für eine Springform die Menge halbieren
Das Rezept ist eine Mischung aus mehreren getesteten, funktioniert so am besten

• 1 L Milch
• 2 Pck Vanillepudding
• 4 El Zucker

funktioniert auch super mit Trockenhefe, Boden wird dann gedrungener und feuchter, weniger hefig

• 30 g Hefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 500 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 75 g weiche Butter
• Prise Salz

• 1 kg Quark
• 3 Eier
• 225 g Zucker
• Prise Salz
• 2 TL Zitronenschale
• 1/2 Vanillepudding

• 200 g Zucker
• 6 Eigelb
• 1/2 Vanillepudding
• 2 EL Speisestärke
• 6 Eiweiß
• Prise Salz

• Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen

• Mehl+ Zucker in einer Schüssel mischen
• die Hefe in der Milch auflösen, Hefe-Milch in das Mehl gießen
• Mit Gabel mit einem Teil des Mehls einen dünnen Vorteig anrühren
• Vorteig 20 Minuten gehen lassen
• restliche Hefeteig-Zutaten hinzufügen, und in einer Küchenmaschine in 10 Minuten auf langsamer Stufe, oder in 5 Minuten von Hand einen Hefeteig kneten
• Hefeteig 45 Minuten gehen lassen
• Hefeteig ausrollen und auf das Backblech legen
• Hefeteig nochmals 15 Minuten gehen lassen

• Quark, 3 Eier, 225 g Zucker, Salz, Zitronenschale und 1/2 Vanillepuddings mit einer Hand-Rührmaschine glatt rühren.

• 6 Eier trennen
• Eigelb+ 100 g Zucker 3 Minuten schaumig schlagen
• Eiweiß mit Prise Salz+ 100 Zucker steif schlagen
• 1/2 Vanillepuddings mit der Speisestärke verrühren
• Eigelb, den Pudding und den Eischnee mit einem Löffel verrühren.
• 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze ca. 55 Minuten backen.

Die Eierschecke erst nach dem Auskühlen anschneiden oder aus der Springform nehmen.

Variante für ein 26er Blech, weniger Boden und Quark, mehr Decke
<span style=“color:red;”>Dies ist roter Text</span>!Mengen nochmal prüfen!

• 10 g Hefe
• 50 ml lauwarme Milch
• 125 g Weizenmehl
• 15 g Zucker
• 1/2 Ei
• 18 g weiche Butter
• Prise Salz

• 500g Quark
• 2 Eier
• 100g Zucker
• Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale
• 1/4 Vanillepudding

• 200 g Zucker
• 7 Eigelb
• 3/4 Vanillepuddings
• 3 EL Speisestärke
• 7 Eiweiß
• Prise Salz

Zubereitung wie Standard