Schaschlik

auf Stahlspieß

pro Spieß ca 200g

• 2kg Fleisch Nacken/ Kamm
• 1kg Zwiebel, alternativ Zwiebelsaft, aber nur von ca 4 Zwiebeln
• 3 Blatt Loorbeer
• 2-3 EL Essigessenz
• Salz, ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen
• Pfeffer

• Fleisch in 4cm große Stücke schneiden
• Zwiebeln ringen, mit Salz in Schüssel ordentlich kneten damit Saft austritt
• Fleisch dazu, kräftig würzen, gut durchmengen
• marinieren, min 4h besser 24h
• normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln
• 15-20min grillen

auf Stahlspieß

pro Spieß ca 200g

• 2kg Fleisch Nacken/ Kamm
• 1kg Zwiebel, alternativ Zwiebelsaft, aber nur von ca 4 Zwiebeln
• 250–300 g Mayonnaise Ölanteil ≥80%
• 2 EL Paprika edelsüß
• 3 Blatt Loorbeer
• 2-3 EL Essigessenz
• 1 EL Senf optional
• 200 g Schmand optional
• Salz ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen
• Pfeffer

• Fleisch in 4cm große Stücke schneiden
• Zwiebeln ringen, mit Salz in Schüssel ordentlich kneten damit Saft austritt
• Fleisch dazu, würzen, gut durchmengen
• marinieren, min 4h besser 24h
• normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln
• 15-20min grillen