weiße bittere Schalenteile der Orangenschalen entfernen.
Schalen in dicke Streifen schneiden, in einen Topf geben mit Wasser bedecken und 10min. kochen.
Wasser abgießen. Mit 250ml frischem Wasser auffüllen und Zucker dazugeben.
Bei niedriger Hitze ca. 40- 60 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht und die Schalen weich sind und glasig aussehen.
Die Schalen auf einem Kuchengitter über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Schalen würfeln, dann in ein Glas mit Deckel einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.