====== Asia Kürbissuppe Curry ======

=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * 1 kleine Zwiebel 
  * 1 Knoblauchzehe 
  * 500g Kürbisfleisch (Hokkaido) 
  * 600ml Hühner oder Geflügelbrühe
  * 125ml Kokosmilch 
  * 125ml süße Sahne 
  * 1 Stange Zimt 
  * 1 EL Currypulver
  * 40g eiskalte Butter in Stückchen 
  * 2 EL Zucker 
  * 1 TL Essig 
  * Tomatenmark, Salz, Pfeffer

Anstelle Zimt und Currypulver Currypamps nehmen.
=== Zubereitung: ===
  * Kürbis waschen und klein schneiden, sowie Kerne entfernen. Knoblauchzehe in Hälfte schneiden, eine Hälfte klein Würfeln.
  * Zucker in einem großen Topf  karamellisieren.
  * Ein wenig Butter, Hälfte Knoblauch und Zwiebeln zugeben (30 Sekunden andünsten bei mittlerer bis kleiner Hitze). Kürbisstücke zugeben und mit anschwitzen (~40 Sekunden).
  * 1 EL Tomatenmark zugeben und mit andünsten (~30 Sekunden).
  * Mit der Brühe ablöschen und die Zimtstange und die andere Knoblauchhälfte zugeben und 20 Minuten lang garziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen sonder nur ganz ganz leicht simmern.  
  * Zimt herausnehmen und die Kürbisse pürieren.
  * Sahne,  Kokosmilch und Curry zugeben, Kürbissuppe kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen Kalte Butter zugeben und nochmals schaumig pürieren.
  * Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Essig abschmecken.