====== Tarte au Chocolat ======
mit Boden, Füllung Schoko- Sahne- Creme ohne Backen
(schon getestet, sehr lecker)
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
Zutaten für eine Tarte au Chocolat von 22 cm Durchmesser 6 – 8 Personen
== Pâte sucreé ==
  * 60 g Butter
  * 35 g Puderzucker
  * 15 g blanchierte und gemahlenen Mandeln
  * 1/2 Ei 25 g oder ein Eigelb
  * 120 g Mehl Type 405
  * 1 Prise Salz
  * ½ ausgekratzte Vanilleschote

== Ganache au chocolat ==
  * 325 g Sahne
  * 225 g Schokolade 70%
  * 15 g Invertzuckersirup, alternativ Akazienhonig oder Grafschafter Heller Sirup
  * evtl 50g Butter
=== Zubereitung: ===
== Teig: ==
  * weiche Butter cremig rühren, Puderzucker+ Vanilleschote+ Salz einrühren
  * Eigelb bzw. halbes Ei hinzu
  * mit Mehl und den gemahlenen Mandeln zu einem Teig verkneten
  * Teig in Frischhaltefolie 1-2 h im Kühlschrannk ruhen lassen
  * Ofen auf 170°C 
  * Teig ca. 2 – 3 mm ausrollen. Form mit dem Teig auslegen, 2cm Rand stehen lassen
  * Mit Gabel Teigboden leicht einstechen
  * ca. 20 Minuten gold-braun backen. 10 Minuten mit Blindbackmaterial oder Alufolie und 10 Minuten ohne

== Füllung: ==
  * Schokolade in kleine Stücke hacken
  * Sahne mit Invertzuckersirup aufkochen, mit Schokolade mittels Pürrierstab aufemulgieren
  * auf 40°C abkühlen lassen, dann in Form gießen
  * evtl Früchte(Kirschen oa) einsinken lassen
  * 30 – 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann Dekor aufbringen(Fruchtsaftpudding), sonst 2-3h kühlen