====== Weißbrot ======
===== Gehzeit lang =====
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * 1000 g 	Mehl Type 405
  * 600 ml 	Wasser
  * 4 TL 	Salz
  * 10 g 	Frischhefe
  * für Fettbrötchen 75g Schmalz dazu

=== Zubereitung: ===
  * Vorteig 20 min
  * Teig 20 min in Maschine kneten
  * 7h gehen lassen
  * in Kastenform 1h gehen lassen
  * Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5 vorheizen.