====== Rohliky ======
tschechische Kümmelhörnchen\\
ergibt ca 8 Stück

=== Zeit: ===
  * Teigherstellung: ca 35min inkl Ruhezeit
  * Teigruhe: min 12h
  * Endbearbeitung: 1h inkl Ruhezeit
  * Backen: 20min

=== Zutaten: ===
  * 500g Mehl 550
  * 300ml Wasser, Wasser- Milch- Gemisch oder nur Milch (mit 300ml Milch wurde der Teig zu fest)
  * 30- 60g Schmalz
  * 6g hefe
  * 1 Ei
  * 1 Eigelb
  * 15g Salz normal
  * 1TL Zucker
  * Kümmel
  * grobes Salz
evtl mal mit Kochstück aus 200 Milch und 40 Mehl Testen. Dann Mehl- und Milchmenge anpassen
=== Zubereitung: ===
  * Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen
  * Mehl in Schüssel sieben, Vorteig ansetzen (Milch in die Mehlmitte gießen und nur mit etwas Mehl verrühren), 20min gehen lassen
  * Schmalz erwärmen oder verflüssigen
  * Schmalz, Salz, Ei hinzugeben und zu Teig verarbeiten
  * Gefäß abdecken und in den Kühlschrank
  * min 12h gehen lassen
  * ausrollen, 8 Dreiecke schneiden, aufrollen
  * nochmals gehen lassen (1/2 bis 3/4 h)
  * Eigelb mit etwas Milch mischen und die Teile bestreichen, salzen und kümmeln
  * Backen 20min bei 200° OU Austesten: 10min bei 240°
Funktioniert auch mit kurzer Gare: 20min Vorteig, 1h Gare. Dann aber Hefemenge lt. Packungsangabe