Duxs Rezepte

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====== Hühnchen General Tso ======
Fleisch mal testweise in zerkleinerten Cornflakes wälzen
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
== Sauce: ==
  * 4 EL 	Sojasauce
  * 2 EL 	Reisessig oder Tamarindenpaste
  * 4 TL 	Reiswein, chinesischer oder Sherry
  * 2 EL 	Zucker oder Agavendicksaft
  * 6 EL 	Hühnerbrühe, oder Wasser
  * 2 EL 	Ingwer, gerieben
  * 4 TL 	Knoblauch, ganz fein geschnitten
  * 4 TL 	Speisestärke
  *  n. B. 	Wasser, für die Speisestärke
  * 5  	Chilischote(n), rote, fein geschnitten
  * evtl etwas Szetschuanpfeffer
== Außerdem: ==
  * 2  	Hühnerbrüste(ca 350g)
  * 1 EL 	Sojasauce, dunkle
  * 1  	Ei(er), leicht verquirlt
  *   	Pfeffer, nach Geschmack
  * 1 TL 	Speisestärke
  * 	Tamarindenpaste
  * 700 ml 	Öl, am besten Erdnussöl 
=== Zubereitung: ===
  * Für die Sauce alle Zutaten mischen. Erhitzen. Mit angerührter Speisestärke binden.
   
  * Hühnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden.
  * Ei, Sojasauce, Pfeffer und Speisestärke mischen und das Fleisch darin wenden.
  * Das Öl in einen Wok oder Topf füllen, erhitzen und die Hühnchenteile hineingeben, so lange frittieren, bis sie gar und knusprig sind.
  * Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit der Sauce servieren.
  * Dazu passen Reis oder auch Nudeln.


**Besser Fleisch in Ei baden, dann in Stärke wälzen**