kochen:grillen:schaschlik
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| * 3 Blatt Loorbeer | * 3 Blatt Loorbeer | ||
| * 2-3 EL Essigessenz | * 2-3 EL Essigessenz | ||
| - | * Salz | + | * Salz, ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen |
| * Pfeffer | * Pfeffer | ||
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| * marinieren, min 4h besser 24h | * marinieren, min 4h besser 24h | ||
| * normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln | * normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln | ||
| + | * 15-20min grillen | ||
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| + | ===== Russisch Mayo ===== | ||
| + | auf Stahlspieß | ||
| + | === Zeit: === | ||
| + | |||
| + | === Zutaten: === | ||
| + | pro Spieß ca 200g\\ | ||
| + | * 2kg Fleisch Nacken/ Kamm | ||
| + | * 1kg Zwiebel, alternativ Zwiebelsaft, | ||
| + | * 250–300 g Mayonnaise Ölanteil ≥80% | ||
| + | * 2 EL Paprika edelsüß | ||
| + | * 3 Blatt Loorbeer | ||
| + | * 2-3 EL Essigessenz | ||
| + | * 1 EL Senf optional | ||
| + | * 200 g Schmand optional | ||
| + | * Salz ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen | ||
| + | * Pfeffer | ||
| + | |||
| + | === Zubereitung: | ||
| + | * Fleisch in 4cm große Stücke schneiden | ||
| + | * Zwiebeln ringen, mit Salz in Schüssel ordentlich kneten damit Saft austritt | ||
| + | * Fleisch dazu, würzen, gut durchmengen | ||
| + | * marinieren, min 4h besser 24h | ||
| + | * normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln | ||
| + | * 15-20min grillen | ||
kochen/grillen/schaschlik.1781254409.txt.gz · Last modified: by dux