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 === Zubereitung: ===
-Fleisch abwickeln: D.h. vom Fleischblock ringsherum eine ca 1,5 cm dicke durchgehende Schicht aufschneiden, bis das gesamte Fleisch eine einzige Scheibe ergibt.
+  * Fleisch abwickeln: D.h. vom Fleischblock ringsherum eine ca 1,5 cm dicke durchgehende Schicht aufschneiden, bis das gesamte Fleisch eine einzige Scheibe ergibt.
-Salzen (ordentlich) und pfeffern, mit Senf bestreichen
+  * Salzen (ordentlich) und pfeffern, mit Senf bestreichen
-Speck, Zwiebel und Gewürzgurken sehr dünn aufschneiden
+  * Speck, Zwiebel und Gewürzgurken sehr dünn aufschneiden
-Im Wechsel Speck und Gurken auf das Fleisch legen
+  * Im Wechsel Speck und Gurken auf das Fleisch legen
-Zwiebel obendrauf verteilen
+  * Zwiebel obendrauf verteilen
-Fleisch vorsichtig wieder einrollen
+  * Fleisch vorsichtig wieder einrollen, mit Rouladennadeln oder Garn sichern
+  * aussen salzen und pfeffern
+  * in beliebigem Fett anbraten, dann im Topf (evtl mit etwas Gemüse) schmoren
 ===== Rollbraten mit Pesto =====
 === Zeit: ===