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--- backen:eis:zitroneneis [2025/07/21 14:05] – created dux
+++ backen:eis:zitroneneis [2025/07/22 13:30] (current) – dux
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 ====== Zitroneneis ======
-== Zeit: ==
+=== Zeit: ===
-== Zutaten: ==
+=== Zutaten: ===
-ml	Wasser\\
+  * 125ml	Wasser
-g	Zucker, 10% Traubenzucker\\
+  * 100g	Zucker, 10% Traubenzucker
-	Zitronenschale\\
+  * 2	Zitronenschale
-TL	Stärke\\
+  * 1TL	Stärke
-	Eier\\
+  * 3	Eier
-ml	Zitronensaft\\
+  * 300ml	Zitronensaft
-Salz\\
+  * Salz
-== Zubereitung: ==
+=== Zubereitung: ===
--Wasser+ Hälfte vom Zucker+ Zitronenschale erhitzen, Stärke unterrühren und aufkochen lassen\\
+  * Wasser+ Hälfte vom Zucker+ Zitronenschale erhitzen, Stärke unterrühren und aufkochen lassen
--Masse ca. 15 Min. ziehen lassen, dann Zitronensaft dazu \\
+  * Masse ca. 15 Min. ziehen lassen, dann Zitronensaft dazu
--Masse durch ein Sieb in eine Schüssel geben um Kerne und Zitronenschalen zu entfernen\\
+  * Masse durch ein Sieb in eine Schüssel geben um Kerne und Zitronenschalen zu entfernen
--Masse für ca. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse dicklich wird und kalt ist. \\
+  * Masse für ca. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse dicklich wird und kalt ist
--Eiweiß mit einer Prise Salz und Hälfte vom Zucker sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter das kalte Zitronengelee ziehen\\
+  * Eiweiß mit einer Prise Salz und Hälfte vom Zucker sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter das kalte Zitronengelee ziehen
--Masse in der Eismaschine bis zu gewünschten Konsistenz gefrieren lassen\\
+  * Masse in der Eismaschine bis zu gewünschten Konsistenz gefrieren lassen
--Eis in Behälter füllen und Nachfrieren lassen\\
+  * Eis in Behälter füllen und Nachfrieren lassen