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--- backen:brot_broetchen:weissbrot [2025/07/21 11:16] – created dux
+++ backen:brot_broetchen:weissbrot [2025/07/22 12:50] (current) – [Gehzeit lang] dux
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 ====== Weißbrot ======
 ===== Gehzeit lang =====
-== Zeit: ==
+=== Zeit: ===
-== Zutaten: ==
+=== Zutaten: ===
-g 	Mehl Type 405\\
+  * 1000 g 	Mehl Type 405
-ml 	Wasser\\
+  * 600 ml 	Wasser
-TL 	Salz\\
+  * 4 TL 	Salz
-g 	Frischhefe\\
+  * 10 g 	Frischhefe
-für Fettbrötchen 75g Schmalz dazu\\
+  * für Fettbrötchen 75g Schmalz dazu
-== Zubereitung: ==
+=== Zubereitung: ===
--Vorteig 20 min\\
+  * Vorteig 20 min
--Teig 20 min in Maschine kneten\\
+  * Teig 20 min in Maschine kneten
--7h gehen lassen\\
+  * 7h gehen lassen
--in Kastenform 1h gehen lassen\\
+  * in Kastenform 1h gehen lassen
-Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5 vorheizen.\\
+  * Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5 vorheizen.