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--- backen:brot_broetchen:sauerteigbrot [2025/07/21 11:27] – dux
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 ====== Sauerteigbrot ======
-== Zeit: ==
+=== Zeit: ===
-== Zutaten: ==
+=== Zutaten: ===
-Sauerteig\\
+  * 500 Sauerteig
-Mehl, ca 3/4 Roggenmehl, 1/4 Weizenmehl\\
+  * 500 Mehl, ca 3/4 Roggenmehl, 1/4 Weizenmehl
-- 200 Wasser, abhängig von Konsistenz\\
+  * 50- 200 Wasser, abhängig von Konsistenz
--3 TL Salz\\
+  * 2-3 TL Salz
-evtl [[kochstueck|Kochstück]]\\
+  * evtl [[kochstueck|Kochstück]]
-== Zubereitung: ==
+=== Zubereitung: ===
-min bei 240°, danach ca55 min bei 190° OU
+  * 10min bei 240°, danach ca55 min bei 190° OU
 Kümmelbrot:
 pro kg teig 1 TL Kümmel gemahlen+ 1,5 TL Kümmel ganz. Kümmel vorher etwas einweichen